Пищевая аллергия — интервью с аллергологом

Не секрет, что контент нашего сайта пишется врачами аллергологами при помощи копирайтеров. Сегодня мы решили разнообразить манеру подачи информации и сделать небольшое интервью со специалистом.

Что означает понятие «пищевая аллергия»? Чем это опасно?

Пищевая аллергия является сбоем в иммунной системе человека. Организм воспринимает вещество-аллерген как инородное тело или даже как опасный вирус – «агрессор», всеми силами и средствами пытаясь от него избавиться.

При пищевой аллергии белки, содержащиеся в еде, могут выступить в роли мнимых «агрессоров» для организма. Даже после термической и механической обработки аллергены могут быть опасны. Они вызывают зуд и раздражение слизистых (например, во рту), кашель, высыпания на коже, рвота, понос, повышение температуры. В особо тяжелых случаях возможен даже смертельно опасный анафилактический шок.

При анафилактическом шоке понижается кровяное давление, затрудняется дыхание, происходит потеря сознания, возможен и летальный исход.

Следовательно, нужно очень внимательно изучать состав пищи на предмет потенциальных аллергенов.

Как наследуется и развивается пищевая аллергия у детей?

В 2016 году американка умерла из-за тяжелой аллергической реакции на арахис. Она поцеловала своего парня, который только что съел бутерброд с арахисовым маслом.

Предрасположенность к аллергическим реакциям передается наследственным путем. Дети не всегда наследуют аллергию на тот самый аллерген, который был у родителей, однако вероятность заболевания аллергией составляет порядка 75 процентов, если ей страдают в той или иной степени оба родителя.

Дети, имеющие аллергию на вещества, находящиеся в воздухе, например, пыль, пыльца, споры микроскопических грибков, могут быть так же предрасположены к пищевой аллергии.

Опасна и «перекрестная аллергия». Например, если ребенок страдает от аллергии на пыльцу растений, у него будет наблюдаться пищевая аллергия на мед, поскольку мед является продуктом жизнедеятельности пчел, опыляющих цветы.

Как можно выявить пищевые аллергены?

При подозрении на пищевую аллергию, как правило, делают кожные пробы, которые позволяют определить пищевые аллергены.

Анализ производится следующим образом: кожа слегка процарапывается, либо прокалывается, затем врач наносит или вводят в верхний слой эпидермиса пищевые аллергены.

После этого наблюдается реакция организма. Если аллерген пагубно действует на кожу, то есть появляются покраснения, отеки или волдыри, наподобие комариных укусов, значит, проба положительна.

Врач, проводящий анализ, измеряет размеры покрасневших областей, волдырей и записывает результаты. Чем больше реакция, тем сильнее и опаснее аллергия.

Продукты, на которые была выявлена подобная реакция, должны быть немедленно исключены из рациона.

Важно: продукты, вызывающие аллергию.

Какие продукты являются потенциально опасными для людей с предрасположенностью к пищевой аллергии?

Существует 5 продуктов питания, которые потенциально опасны для людей, предрасположенных к пищевой аллергии. Этими продуктами являются орехи (арахис), молоко, пшеница, яйца, соя.

Наиболее часто встречающейся и опасной является аллергия на арахис.

Как правило, аллергия на молоко, яйца, пшеницу и сою проходит с возрастом. Однако, аллергия на арахис или морепродукты, к примеру, может и не пройти.

Какие врачи занимаются проблемами пищевой аллергии?

• Врач, занимающийся проблемами всех разновидностей аллергии, в том числе и пищевой – это аллерголог.
• Гастроэнтеролог поможет досконально рассмотреть проблему пищевой аллергии, и назначить необходимые препараты для лечения и устранения симптомов.